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2023.2.3
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【神戸】LA発「ADASTRA Bakery」自家製ローストビーフや無添加のパンに注目

神戸市中央区、「神戸ハーバーランドumie」の「モザイク」内にある「ADASTRA Bakery(アダストラベーカリー)」は、ロサンゼルスを拠点に活動するオーナーが手がけるベーカリーレストラン。無添加のベーカリーやバリスタによるコーヒーなどカリフォルニアスタイルを楽しんで。

・LA発「ADASTRA Bakery(アダストラベーカリー)」

神戸市中央区、「神戸ハーバーランドumie」のモザイク1階に店を構える「ADASTRA Baker(アダストラベーカリー)」。

アート・ディストリクト(元倉庫街でレストランやバー・カフェなどが集合したロサンゼルスの人気観光スポット)を中心に活動するアーティスト集団「ADSTRA」のセンスが詰め込まれた店内。オープンにあたり、地元神戸のクリエイターが集結し外観、内観、料理、インテリアなどアダストラのマインドを細部にまで落とし込んだのだそう。


ロサンゼルスのカルチャーも楽しんで欲しいとの思いから、写真やアートやオブジェにもこだわっています。ロサンゼルスの文化に欠かせないメキシコを連想させるピンクの壁や植物、海の香りが感じられるテラス席など、ロサンゼルスのカフェにいる気分で楽しむことができます。

店内には、オーナーの知人のデザイナーが手がける同店オリジナルの洋服や雑貨が販売されています。有名セレクトショップなどでも販売されているおしゃれなアイテムは、要チェックです。

カフェで使用されているコーヒーカップやマグカップも購入可能。おうちカフェの時間に使用するのも気分が上がりますね。


・カリフォルニアスタイルのフードや無添加のベーカリー

『ヘルシープレート』950円 ※モーニング限定

スモークサーモン・自家製ピクルスサラダ・クリームチーズ・卵・焼きトマト・バゲットがセットになったモーニングメニュー。濃厚なサーモンとじっくり焼き上げ甘味が凝縮されたトマトは、爽やかな酸味のピクルスとマッチ。いろいろ組み合わせて、オープンサンドにするのもおすすめです。

『ローストビーフプレート』2,000円 ※ランチ限定

カリフォルニアのレストランのメニューを参考にしたランチ。人気No.1は、オリジナルペッパーが香る自家製ローストビーフのプレートです。本格的でありながら、日本人に合う優しい味わいに仕上げたのだとか。添えられたフレンチフライは二度揚げされていて、カリカリサクサクの食感がポイントです。自家栽培のジャガイモと、世界屈指のコショウの産地であるカンボジアで収穫したコショウで味付けしています。パセリとパルミジャーノがたっぷりかかっていて、ローストビーフのソースとの相性も抜群です。

モーニング、ランチともに好きなハードバケットがおかわり自由。神戸市東灘区御影にある人気ベーカリー「Boulangerie bienvenue(ブーランジェリー ビアンヴニュ)」とタッグを組んで作られた同店のオリジナル。イーストは使用せず、レーズンから作った天然酵母を使用した少し酸味のあるライ麦入りでシンプルな味わいに仕上げています。

・テイクアウトメニューも充実

お店の入り口にあるショーケースには自家製マフィンやスコーン、クロワッサンなどのベーカリーが並びます。特に人気のハードパンは、カリフォルニアの味を再現するため、オーナーとパン職人が何度も現地に出向き完成させたのだとか。

左『ドーナツ』280円、右『ホットドッグ(ジェノベーゼ)』480円

店内で手作りしているドーナツは、風味の強い国産小麦と高品質で知られるよつ葉バターを使用し、ふわふわの食感とほのかな甘みがやみつきになる一品です。

ホットドッグはプレーン、チリコンカン(メキシコ料理が由来のテキサス州の郷土料理)、ジェノベーゼの3種類からお好みで選んで。噛めば噛むほど小麦の風味を感じられるハードパンと、ジューシーな自家製ソーセージとソースのバランスが絶妙です。

本格的なロサンゼルスのレストランメニューが人気の「ADSTRA Bakery」。神戸ハーバーランドはさまざまなショップが立ち並び、散策にも人気のエリアです。天気のいい日には、お気に入りのベーカリーやスイーツとコーヒーを一緒に、海を眺めながら食事を楽しんでみては?

■詳細情報

■DATA

ADASTRA Bakery(アダストラベーカリー)

所在地
兵県神戸市中央区東川崎町1丁目6-1
電話番号
078-335-7890
営業時間
月~金/10:00~18:00
土日祝/9:30~21:00
モーニング/OPEN~11:30
ランチ/11:00~14:00

本記事はライターが取材・校正を行った上で作成した記事です。内容は2022年1月15日時点の情報のため、最新の情報とは異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。

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