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2023.5.28
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【神戸東灘区】チーズケーキ専門店「CASSALADE」日本酒のケーキは大人な味で絶品♪

神戸市東灘区、JR住吉駅から歩いて約5分のところにあるチーズケーキ専門店「CASSALADE(カッサレード)」。同店オリジナルのスクエアチーズケーキをはじめ、レアチーズケーキやチーズタルトなど幅広くラインアップ。予約をすれば、贅沢なホールタイプでも注文することが可能です。東灘区の酒蔵とコラボした、日本酒のレアチーズケーキはお猪口も付いてくるうれしい特典も。幅広い年代に親しまれるチーズケーキを、紅茶やワインと一緒に楽しんで。

・「CASSALADE(カッサレード)」

神戸市東灘区、JR住吉駅から歩いて5分ほどのところにある「CASSALADE(カッサレード)」。東灘区で20年以上お店を営んでいるチーズケーキ専門店です。

ショーケースには、15種類以上のチーズケーキやショコラケーキが並びます。クリームチーズやブルーチーズ、マスカルポーネチーズなどさまざまなチーズが使われていて、甘味や塩味、ほどよいクセなど、チーズの個性が表現されたケーキはどれも絶品。同じチーズを使っているレアチーズケーキとベイクドチーズケーキもあり、風味やなめらかさの違いを楽しむこともできます。

お酒や季節の果物を組み合わせたチーズケーキも豊富で、ショーケースの前でじっくり悩んでしまうほど。チーズケーキの他にショコラケーキや焼き菓子もあり、手土産にもおすすめです。

ショーケースの奥には、2~4人が座れるテーブル席があります。お昼から午後にかけては、地元の人が心地よいティータイムを楽しみに訪れることも多いそう。東灘は酒蔵が多いエリアなので、酒造巡りの合間にひと息つくのもいいですね。


・はじまりは『スクエアチーズケーキ』

『スクエアチーズケーキ』は20年以上愛されている同店の看板商品。オーナーは幼少期にアメリカでとあるチーズケーキに出合い、「お客さんにそのおいしさを届けたい」との思いで再現したそう。

『スクエアチーズケーキ』490円

見た目はシンプルで、ローストしたクルミを混ぜたクッキー部分と、クリームチーズの2層になっています。フォークからも伝わるチーズのねっとり感。その濃厚さはチーズそのものを食べているかのようです。ゴロゴロとしたクッキーとクルミの食感もいいアクセント。後味にはレモンの爽やかな風味が広がります。一度味わうと虜(とりこ)になること間違いなしの濃厚なチーズケーキです。

『ロックフォールチーズケーキ』540円

同店には、ブルーチーズのチーズケーキも数種類そろいます。ゴルゴンゾーラ、ダナブルー、ロックフォールがあり、ブルーチーズの辛味や熟成された香りが楽しめる大人な味わいです。ロックフォールは最古のチーズと言われ、羊のミルクから作られています。

少し固めの食感の『ロックフォールチーズケーキ』は、ブルーチーズの香りがふんわりと香り、一口食べるとブルーチーズの風味がぐっと感じられます。ほどよい塩味もあり、ワインといただくのもおすすめです。ロックフォールは3種類のブルーチーズの中で、一番ブルーチーズの風味が濃く感じられるそう。それぞれの違いを試してみて。

『トリプルチーズケーキ』550円

チーズケーキの種類に迷ってしまう人におすすめなのが『トリプルチーズケーキ』。下から「ベイクドチーズケーキ」、「マスカルポーネチーズのムース」、「レアチーズクリーム」と3種類のチーズケーキが楽しめる贅沢な一品です。食感も全く異なる3層からなっていて、「ベイクドチーズ」はどっしり、「レアチーズ」はぷるんと、「マスカルポーネ」はムースで口どけなめらかに。一つでさまざまな味わいが楽しめる『トリプルチーズケーキ』は特に女性に人気なのだとか。『スクエアチーズケーキ』に次ぐ人気で、夕方前には売り切れることも。一番ケーキが並ぶ12:00あたりの訪問が狙い目です。

・東灘のお酒を使ったチーズケーキ

10年ほど前から東灘区の酒蔵とコラボしたチーズケーキも販売しています。きっかけは「酒蔵巡りで有名な東灘区エリアで、地元の素材を使ったスイーツを作りたい」という思いから。一作目に使用されたのは、神戸酒心館の「福寿 純米吟醸」。当時ノーベル賞の晩餐会で提供された銘柄で、世界的にも知名度が上がりました。

完成したチーズケーキは、東灘区のスイーツと日本酒の架け橋として同店の人気商品になり、毎年開催される東灘区のスイーツ巡りのイベントでも注目の一品となるほど。その後も、数カ所の酒蔵とコラボをしたチーズケーキを販売しています。

『灘の酒(福寿純米吟醸)レアチーズケーキ』630円

日本酒シリーズで人気が高い『灘の酒 レアチーズケーキ』。レアチーズケーキは、「福寿」「大黒正宗」「仙介」の3種類のお酒とコラボをしていて、日替わりで2種類ほどショーケースに並んでいます。

取材日は「福寿」をチョイス。お猪口に入ったケーキからはほんのりお酒の香りがします。スプーンですくうと、なめらかな食感と日本酒の味わいが口の中に広がります。「福寿 純米吟醸」ならではの、フルーティーさとすっきりとした味わいが感じられる大人なレアチーズケーキです。「大黒正宗」や「仙介」もまた違った食感と味わいが楽しめるので、3種類食べ比べをしてみるのもおすすめです。

『本みりんバスクチーズケーキ』530円

御影郷の名産といえば、髙嶋酒類の甲南漬けも有名です。2022年には、甲南漬けの「はくびし 本みりん」とのコラボも実現し、『本みりんバスクチーズケーキ』が誕生しました。日本酒とは違い、甘いキャラメルのような香りが特徴の本みりん。表面は香ばしく、中はしっとりクリーミーなバスクチーズケーキに、本みりんの自然なうま味と芳醇な香りがしっかりとプラスされています。創業時から変わらないシンプルな製法の本みりんだからこそ感じられる、素材の甘さがほどよい一品です。



・ドリンクや焼き菓子も充実

『オリジナルブレンドティー カップ』660円
※ケーキと一緒の注文でドリンク代110円引き

ドリンクメニューは、コーヒーに紅茶、ワインと幅広くそろい、カフェタイムを彩ります。紅茶は、カップかポットの提供が選べるのがうれしいポイント。茶葉はオリジナルブレンドや特別なプレミアムティーがあります。飲み方はストレートやミルクティとあり、それぞれにおすすめの茶葉がスタンバイ。こだわりの茶葉はおいしいチーズケーキにぴったりです。

ワインは3種類あり、イタリアやフランス産のものがラインアップ。糖度の高いブドウで作られる『貴腐ワイン』はブドウ感が強く、甘みの強いワインです。ゴルゴンゾーラやロックフォールなど塩気のあるブルーチーズのケーキと相性抜群なのだとか。ワインもケーキと一緒に注文するとお得になるので、お昼からワインを嗜むのもおすすめです。

『グラスマドレーヌ』250円、『フィナンシェ』200円~、『クッキー』200円~

同店には、焼き菓子やショコラケーキなど、チーズケーキ以外の商品も盛りだくさんです。『スクエアチーズケーキ』と同じ瀬戸内産のレモンを使った『グラスマドレーヌ』もおすすめ。無農薬レモンを皮ごと使った、レモンの風味が爽やかなマドレーヌです。他にも、紅茶や抹茶のフィナンシェ、クッキーなどもあり手土産にもぴったりです。

地元のお酒とのコラボや、季節の果物を使ったチーズケーキが豊富な「CASSALADE」。チーズケーキはホールやカスタマイズのオーダーも可能で、2日前までに電話で予約ができます。看板商品の『スクエアチーズケーキ』は一度食べると忘れられない濃厚な味わいで虜になること間違いなし。地元で長く愛される秘密を解き明かしにぜひ足を運んでみてはいかが。

■詳細情報

■DATA

CASSALADE(カッサレード)

所在地
兵庫県神戸市東灘区住吉宮町7-2-10 OCビル1階
電話番号
078-821-3553
営業時間
10:30~20:00

本記事はライターが取材・校正を行った上で作成した記事です。内容は2023年4月19日時点の情報のため、最新の情報とは異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。

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